Aus aktuellem Anlaß: Zimt
Aus aktuellem Anlaß: Zimt
13.11.2012
Noch nicht bewertet
Die Weihnachtsbäckerei naht und bei der Verwendung von Zimt sollte man etwas beachten.
Zimt enthält Cumarin und davon sollte man nicht zu viel zu sich nehmen. Je nach Anbaugebiet enthält Zimt mehr oder weniger Cumarin.
Daher sollte man die Sorte"Ceylon-Zimt" bevorzugen, die nur geringe Mengen davon hat. Sie kommt ursprünglich aus dem heutigen Sri Lanka, wird aber auch in Brasilien, Südindien und auf Madagaska angebaut.
Cassia-Zimt enthält hohe Mengen an dem gefährlichen Cumarin. Er ist schärfer und kommt aus Indonesien und Südchina.
Ich mußte also feststellen, daß im Gewürzkastl meiner Frau Kotany-Zimt ist aus Indonesien!
Also sollte man auf die Herkunft achten.
Bei Stangenzimt sieht man den Unterschied. Cassia-Zimt-Stangen sind kompakte Rinde. Ceylon-Zimt besteht aus mehreren dünnen Rindenlagen.
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Kommentare
Glasaufschrift auf einem Kotanyi-Glas:
Herkunft: Sri Lanka und Sumatra.
Ist Ihnen das Thema Zimt so wichtig?
Na und, das relativiert doch nicht Untersuchungen? Zeigt nur die Verantwortungslosigkeit der Anbieter, die die Ahnungslosigkeit des Konsumenten ausnutzen.
Und Kotány hat [b]nur[/b] den schlechteren aus Indonesien, mischt vielleicht verschiedene Sorten aus Indonesien, aber nicht mit weniger belastetem aus Ceylon.
...wobei es keine Meinung ist, dass Gewürzanbieter Zimt nicht nach Herkunft trennen, sondern eine erfragte Tatsache.
[b]...wobei es keine "Meinung" ist, daß Zimt verschiedener Herkunft verschiedene Gehalte von Cumarin enthält, sondern eine oft untersuchte Tatsache![/b]
@Administrator,
[size=5][b]DANKE ![/b][/size]
Sehr geehrte(r) Lizzo005,
in diesem Forum werden verschiedene Meinungen geäußert, wir ersuchen Sie, diese zu respektieren und nicht zu sabotieren.
Fanta-a, sind Sie Tavor?
DIE INFO WAR RICHTIG! ZIMT SCHÄDIGT DIE LEBER!
Der in New York gestrandete Wal ist an kaputter Leber eingegangen. Weil die Leute besonders zu Weihnachten so viel wegwerfen!
Das Thema wäre schon längst zu Ende, wenn nicht du und deinesgleichen immer wieder darauf rumlutschen tätet.
[size=6]Ich hab nur eine Info weitergegeben![/size]
...bis hin zu Deinen nicht ganz ungiftigen Meldungen...
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