Aus aktuellem Anlaß: Zimt
Aus aktuellem Anlaß: Zimt
13.11.2012
Noch nicht bewertet
Die Weihnachtsbäckerei naht und bei der Verwendung von Zimt sollte man etwas beachten.
Zimt enthält Cumarin und davon sollte man nicht zu viel zu sich nehmen. Je nach Anbaugebiet enthält Zimt mehr oder weniger Cumarin.
Daher sollte man die Sorte"Ceylon-Zimt" bevorzugen, die nur geringe Mengen davon hat. Sie kommt ursprünglich aus dem heutigen Sri Lanka, wird aber auch in Brasilien, Südindien und auf Madagaska angebaut.
Cassia-Zimt enthält hohe Mengen an dem gefährlichen Cumarin. Er ist schärfer und kommt aus Indonesien und Südchina.
Ich mußte also feststellen, daß im Gewürzkastl meiner Frau Kotany-Zimt ist aus Indonesien!
Also sollte man auf die Herkunft achten.
Bei Stangenzimt sieht man den Unterschied. Cassia-Zimt-Stangen sind kompakte Rinde. Ceylon-Zimt besteht aus mehreren dünnen Rindenlagen.
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Kommentare
Ich habe Ihnen gezeigt, wo einer Ihre Behauptung findet. In Öko-Test steht es anders:
"In Zimt steckt natürlicherweise das giftige Cumarin, das in hohen Dosen die Leber schädigt. Für industriell hergestellte Produkte wie Gebäck, Süßspeisen und Frühstücksflocken hat der Gesetzgeber deshalb die Cumaringehalte begrenzt. Für reinen Zimt gibt es aber unverständlicherweise keine Vorschriften."
Aber warum soll sich jemand immer nur bei deutschen Firmen oder Parteien erkundigen? Das österreichische Lebensmittelgesetz ist viel strenger.
[b][size=5]Meine Informationen stammen von Öko-Test[/size][/b]. Wenn Foodwatch das aus aktuellem Anlaß zur Weihnachtszeit auch schrieb, kann ich nichts dafür. Ist auch egal. Es ist diesselbe Information.
Gegen Foodwatch ist bekanntlich Tavor mit sehr dummen, unzutreffenden "Argumenten" zu Felde gezogen.
Aber lizzo, schön, daß du dich jetzt auch bei Foodwatch informierst.
Diese Informationen stammen nicht von Foodwatch?
Wörtlich aus
http://foodwatch.de/kampagnen__themen/zimt_und_cumarin/hintergrund_cumar...
Administrator, kann man das nicht abstellen, dass jeder kleinste Kommentar sofort mit "Tavor-Quatsch!" etc. niedergemacht wird? Von allen wird hier Nettiquette verlangt, aber von kritischer Konsument nicht?
Tavor-Quatsch!
Diese Informationen stammen nicht von Foodwatch. Den Unterschied von Ceylon- und Cassiazimt kenne ich schon seit Jahren, untersucht wurde er zuletzt von Ökotest.
Wer nicht hören will muß fühlen
Dass Cumarin leberschädigend ist, steht nur (nicht meine Schuld) bei Foodwatch.
Ein eigenes Erlebnis: Auf dem Zimtglas von Kotanyi steht: "Herkunft: Sri Lanka und Sumatra". Ich habe bei Kotanyi nachgefragt und erntete ein Lachen. "Glauben Sie, wir trennen diese Gewürze nach Herkunftsland? Der Hauptabnehmer ist der industrielle Verbrauch." Gesundheitsschädlich kann Zimt nur bei größeren Mengen sein, vieles andere auch. Aber niemand isst Zimt löffelweise.
A Gulasch in an Tschecherl von Wien kann genauso die Leber und die Gesundheit schädigen.
Wo steht das Cumarin leberschädigend ist? So wie onanieren blind macht und rauchen Krebs erzeugt?
Die Frage stellt sich, kritischer Konsument, wie viel Zimt essen Sie?
Aber wenn Cumarin leberschädigend ist und man hat die Auswahl zwischen Produkten mit verschiedener Inhaltsmenge, werde ich doch nicht absichtlich die mit dem höheren Cumaringehalt nehmen.
Außerdem würde ich grundsätzlich alles meiden, was die Leber zusätzlich belastet. Obwohl ich sehr wenig trinke, ist doch die Leber heutzutage durch viele Umweltgifte, Zusatzstoffe oder Medikamente belastet. Wir essen viel zu viel Chemie. Und irgendwann wird man älter und braucht dann vielleicht eine gesunde Leber für all das Dreckzeug.
Jaaa, so gesehen sehe ich meine Leber auch nicht gerade durch Zimt gefährdet... ;)
Du mußt es ja wissen!
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