Schnitzlplatzl Krems - Recycling Fett!
Schnitzlplatzl Krems - Recycling Fett!
16.10.2009
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Ich gehe im 3. Bezirk manchmal zum Schnitzlplatz´l, wo die Qualität passt. Nun war ich einmal in Krems, der gebackene Ementaler schmeckte wie altes Motoröl, die paar Bissen, die ich essen konnte lagen mir wie Steine im Magen und mir war 3 Tage lang übel.
Auf die Frage hin, ob das Frittierfett frisch ist, bekommt man folgende Antwort: "Es ist eine Anlage die sich selbst reinigt, das Fett wird nicht ausgewechselt, sondern durch "Überkochen" reinigt es sich von selbst."
Nicht nur, dass zu lange gekochtes Fett Polyketten bildet und daher immer mehr gesättigt ist, weiss doch jeder dass gesättigte Fettsäuren krebserregend und ungesund sind.
(Im Gegensatz zu kaltgepresstem Olivenöl, ungesättigte Fettsäuren = gesund).
Es ist ein Graus, was die Lebensmittel- und Restaurantbranche mit uns anstellen darf. Wer bewilligt solche Grauslichkeiten ???
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Kommentare
ormes elwele...
ich stehl dir schon nicht deine zeit. denn ganz allein kommst zum pc, liest meine vorgaben und steigst ins überbackene fett.
mit dem gleichen zeitverständnis werdens sicher extra für dich schnitzel in einer pfanne braten. obwohl du doch nichts mit krosser panade verzehren magst.
ein tip, auch extra für dich: wennst dich nicht ständig unter anderen nicks einloggst, bräuchtest nicht ständig nachschauen, was du wieder angeblich geschrieben haben sollst.
@t
Ich hab nichts von Sodbrennen geschrieben und auch nichts von Friteusen. Ich hab keine, eß auch nichts Fritiertes oder Paniertes. Also wenden Sie sich an die jeweiligen Poster und stehlen Sie mir nicht meine Zeit, weil ich nachschauen muß, was ich wieder angeblich geschrieben haben soll.
In einem guten Lokal kommt ein Schnitzel nicht aus der Friteuse, sondern aus der Pfanne!
Da hat tavor vollkommen Recht. Wenn ich in ein Gasthaus gehe, so kann ich mit Sicherheit nicht erwarten, dass dort jedes Schnitzel mit frischem Fett in der Pfanne zubereitet wird.
Ich habe, wie die meisten Haushalte zwar eine Friteuse, aber ich würde niemals auf die Idee kommen zu Hause ein Schnitzel in der Friteuse zuzubereiten.
ja. der meinung bin ich voll und ganz auch. diese häufigkeit, vom thema abzuschweifen, ist bestürzend. und bezeichnend. und outend.
elwe,
schiss sprach vom schnitzlhaus. was immer du zuhause verzehrst, ist deine sache. aber einen breslfetzn kann man in einem lokal schwer anders zubereiten. ob ein kunde da sodbrennen bekommt, muß der vorher wissen.
und sollte dann vom pc fernbleiben...
@Emmannzipator,
das käme bei einer Friteuse recht teuer.
Natürlich kommt es auf die Häufigkeit an. Wer von Standl-Pommes lebt hat sicher ein größeres Risiko mit den schädlichen Stoffen in Fritiertem und industriell Gebackenem (Amylamid)als jemand, der es gelegentlich zu Hause macht und auf jeden Fall sein Fett nur ein- oder 2x benutzt.
@Bruxist,
ja, Frittiertes ist ungesund, aber wenn ich Alles nicht essen würde, was ungesund ist, so hätte ich nicht mehr sehr viel Auswahl.
Fritiertes ist generell ungesund. Man kann auch kein "gesundes" Fett dafür benutzen. Sodbrennen ist noch das geringste Übel.
Abgesehen davon, dass altes Frittierfett ziemlich ekelhaft stinkt und darin Frittiertes scheusslich schmeckt.
Altes Fritierfett ist in höchstem Maße gesundheitsschädlich, frisches auch, aber nicht so sehr.
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