Die Stevia-Lüge
Die Stevia-Lüge
17.08.2013
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Kalorienfreier Zucker aus natürlichem Ursprung ist der Traum aller gewichtsbewußten Schleckermäulchen.
Die EU hat die Genehmigung von Stevia in der Nahrungsmittelproduktion hinausgezögert, weil man Anzeichen für gesundheitsgefährdende Stoffe gefunden hat. Erst als sich genug Lobbyisten dafür fanden, flutschte es plötzlich, ohne daß die Bedenken ausgeräumt werden konnten.
Schon vorher kauften Gesundheitsbewußte Stevia-Pflanzen und gaben die Blättchen in Tees oder Desserts - schmeckte grauslich, im Gegensatz zu Süßdolde und Mädesüß,mit denen meine Liebste herumexperimentiert hat.
100g Zucker entspricht in der Süßkraft 3g Stevia. Es ist logisch, daß es bei Gebäck dann aber an Masse fehlt, daher braucht man einen Füllstoff und auch etwas, das den unangenehmen Geschmack mildert. Bei Stevi Lakritz von Haribo ist das Polydextrose.
Mit Nevella = Stevia zum Backen erwartet sich der Konsument kalorienarme Mehlspeisen,Zucker bei fast 0. Tatsächlich sind nur 3% Stevia enthalten und 97% Maltodextrin als Füllstoff. 100g Maltodextrin haben 371 Kalorien, also zusammen mit Mehl usw wird der Kuchen genauso kalorienreich wie sonst auch.
Auf der Packung sind Stevia-Blätter abgebildet, aber der Wirkstoff kommt nicht direkt aus dem Blatt sondern ist chemisch isoliert, Steviol-Glykoside. Da sind schon so viele Verarbeitungsschritte dazwischen, daß man es nicht mehr als "Naturprodukt" bezeichnen kann.
Es gibt Grenzwerte für Stevia, 11 mg pro kg Körpergewicht, aber es ist nicht angegeben, wieviel Steviol-Glykosid in einer Packung ist, besonders wenn man seine Nahrung auf mehrere solcher Produkte umgestellt hat, bzw nur noch solche Getränke zu sich nimmt.
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Kommentare
[b]Warum tust du's dann nicht?[/b]
Bei letzterem ging es um die Pflanze. Und es ist nicht anzunehmen, daß der daraus gewonnene "Zucker" besser schmeckt als die Blätter.
[size=4][b]Und schon wieder nicht richtig gelesen:[/b][/size]
Du schreibst:
Das aber steht da:
Ein Blatt im Tee haben wir bei Freunden gekostet.
Man nimmt ja auch deshalb den Kunden täuschend soviel Zucker, weil der Geschmack durchschlagend ist. Und die Kunden glauben an Null Kalorien!
[size=4][b]Wie immer, statt mit Wissen oder wenigstens Interesse etwas zum Thema beizutragen wird auf den Poster hingehauen und ohne Hirn alles zerredet.[/b][/size]
Wo steht, daß ich das gekauft habe?
Ich habe geglaubt, Sie sind die Gesundheitsbewußten. Sonst hätten Sie nicht wissen können, ob es grauslich schmeckt. Sonst hätte Ihre Liebste nicht damit experimentieren können.
Mitdenken wär halt gut, bevor man in die Tasten haut!
[size=4][b]Du kannst kritische Berichte nicht auseinanderhalten von persönlichen Erfahrungen.[/b][/size] Wo steht, daß ich das gekauft habe?
Was Sie alles kaufen und damit experimentieren. Das würde mir nicht im Traum einfallen, Zeit mit solchen Dingen zu verplempern.